DIETA.CZ - Ewinna - Fotoalba

Kalkula�ka hubnut�

Více o dieta.cz

Vložte příspěvek

Eva Blahůtová

Córdoba

Následována

Marcela Kholova

Mária Gunišová

z brambor

1

214 kcal/porce – 899 kJ/porce
6 porcí

=== Ingredience ===
1 1/2 lžíce olivového oleje
2 velké sladké cibule, nakrájená na větší kousky
1 lžička soli
1/4 lžička pepře
2 lžičky balzamikového octa
1 1/4 hrnku uvařených brambor, nakrájených na kostky
3/4 hrnku uvařené zeleniny jako je kapusta (nakrájené na drobnější kousky)
2 plátky libovější slaniny
8 vajíček

=== Příprava ===
Předehřejte troubu na 175°C. V kulatém pekáčku vhodném do trouby si rozehřejte olej, přidejte cibuli a slaninu nakrájenou nadrobné kousky a polovinu množství soli a pepře. Cibulku opečte do světlé zlatavé barvy, cca 10 minut. Pokapte octem a restujte další minutu.

Přidejte uvařené brambory nakrájené na kostičky a nakrájenou uvařenou kapustu. Přidejte zbytek soli a pepře a vajíčka, promíchejte. Vařte cca 3 minuty až začne směs tuhnout.

Přesuňte pekáč do trouby a pečte 15 minut. Potom koláč vyndejte a nechte ho před tím než ho přendáte na talíř nebo prkýnko dalších 5 odpočívat. Potom ho naporcujte na 6 porcí.

Místo klasické kapusty, můžete pro změnu použít křehčí růžičkovou kapustu, nebo špenát.

Prohlédnout celé fotoalbum

z rýže

1

=== Ingredience ===
2 lžíce olivového oleje
1 cibule, nakrájená na drobno
1 stonek řapíkatého celeru, nakrájený na kostičky
1 stroužek česneku
150 g celozrnné rýže (nebo arborio)
100 ml červeného vína
600 ml zeleninového vývaru
250 g červené řepy, uvařné, oloupané a nastrouhané
2 lžíce másla
4 lžíce nastrouhaného parmazánu
1 malá snítka kopru

=== Příprava ===
V pánvi si rozehřejte olej, přidejte cibuli a celer a restujte do měka. Potom přidejte česnek a po chvilce i rýži, promíchejte, potom přilijte víno a nechte absorbovat do rýže.

Potom přilévejte po naběračkách vývar, vždy, míchejte, nechte absorbovat. Přidejte řepu a vařte do měkké a krémové konzistence rýže.

Vypněte oheň a vmíchete máslo a polovinu parmazánu. Přikryjte a nechte odpočívat 3 minuty. Servírujte posypané zbytkem parmazánu a s nasekaným koprem.

Prohlédnout celé fotoalbum

saláty

10

Tento salát jsem si oblíbila díky výbornému propojení lehce nahořklé chuti rukoly a jemného kozího sýru. Díky čočce vydá salát klidně za hlavní jídlo.

=== Ingredience ===
1/2 hrnku sušené čočky
1 malá červená cibule, rozpůlit
3 lžíce octa z červeného vína
3/4 lžíce dijonské hořčice
1/4 hrnku olivového oleje
sůl a čerstvě namletý pepř
6 hrnků mladé rukoly
250 g šery rajčátek, rozpůlených
15 dkg čerstvého kozího sýra, rodrobit

=== Příprava ===
Do velké pánve vsypte propláchnutou čočku a přidejte 1/2 cibule, zalijte studenou vodou, přivěďte k varu a stáhněte plamen, vařte do měka, podle návodu - cca 15 minut. Slijte čočku a nechte jí vychladnout. Cibuli vyhoďte.

Nakrájejte si druhou polovinu cibule. Smíchejte octem a hořčici, pomalu za stálého míchání přidávejte olej až do vytvoření hladké emulze. Přidejte nakrájenou cibuli. Osolte a opepřete. Ochuťte polovinou zálivky uvařenou čočku a dejte jí vychladit.

Ve velké míse si jemně promíchejte čočku, rukolu a rajčata zalijte zbytkem zálivky a na vrch ozdobte kozím sýrem.

Prohlédnout celé fotoalbum

dezerty, sladké svačiny

5

=== Ingredience ===
půlku středně velké dýně Hokkaido
kůru a šťávu z 1 biocitronu
4 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
5 vrchovatých lžic medu
2 lžíce oleje
200g mletých mandlí
100g strouhaného kokosu
1 lžičku sody
+

trochu másla a kokosu na vymazání a vysypání dortové formy
jogurt, skořici a med k podávání

1. Z dýně vydlábněte lžící semínka a nakrájejte ji na přibližně centimetrové kostky.
Uvařte je v páře doměkka (trvá to asi 20 minut) a nechte vychladnout.
Pak přidejte kůru a šťávu z citronu a rozmixujte nebo rozmačkejte na hladký krém, mělo by ho být kolem 300g.

2. Rozehřejte troubu na 150 stupňů.

3. Do bílků přidejte pár zrnek soli a vyšlehejte tuhý sníh.
Žloutky ušlehejte s medem na hustou pěnu.
Promíchejte mandle, kokos a sodu.

4. Žloutkovou pěnu promíchejte s olejem a dýňovým krémem.
Přisypte mandlovo-kokosovou "mouku" a umíchejte hutnější těsto.
Nakonec do něj vetřete sníh z bílků, přesuňte ho do dortové formy a uhlaďte.

5. Pečte přikryté pečicím papírem, 10 minut při teplotě 150 stupňů,
pak zvyšte teplotu na 170 stupňů a pečte ještě 30-35 minut.

Podávejte s jogurtem, přelitým medem a posypaným skořicí.

Prohlédnout celé fotoalbum

z jáhel

1

4 porce

=== Ingredience ===
1 hrnek jáhel, nevařených
1 hrnek čočky, nevařené
2 středně velké cukety, nakrájené na kolečka
3 hrsti špenátových lístků

Na pesto:
1/2 velkého avokáda
2 stroužky česneku
3 lžíce panenského oleje
1/4 hrnku vody
sůl
2 lžíce čerstvé citrónové šťávy
1 hrnek čerstvé bazalky

=== Příprava ===
Propláchněte si čočku a přiveďte k varu s trojnásobným množstvím vody. Stáhněte plamen a vařte pozvolna cca 25 minut do změknutí čočky. Slijte případnou přebytečnou vodu.

Stejně postupujte při vaření jáhel, stačí dvojnásobné množství vody. Po uvaření jáhly načechrejte vidličkou.

Na pánvi si rozehřejte olej a orestujte si do lehce zlatova cuketu, osolte, opepřete. Na závěr přidejte špenát a nechte zavadnout.

Všechny ingredience na pesto si rozmixujte do hladka v mixéru. Já mám ráda doplnit ještě pár oříšků, můžou být vlašské, nebo pokud máte piniové, kdo má rád parmazán, ať přidá ještě trošku parmazánu.

V míse si promíchejte čočku a jáhly, osolte a opepřete. Já si promíchávám pestovou zálivku rovnou s čočkou, nebo jí můžete dát až navrch. Naaranžujte na talíř, navrstvěte cuketovou směs a podávejte.

Prohlédnout celé fotoalbum

chléb

3

Recept na 4 placky

=== Ingredience ===
1 hrnek ovesných vloček
1/2 hrnku drobnozrnné bílé čočky Urid Dal (běžná čočka funguje také, placky budou tmavší, bílá čočka má jemnější chuť, jde koupit na internetu)
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky černých hořčičných semínek
1 sušená čili paprička, nakrájená na drobno
2 šalotky, nakrájené nadrobno

=== Příprava ===
V mixéru romixujte do hladké mouky ovesné vločky a čočku. (Tuto zdravou mouku si můžete připravit i do zásoby - skladovat v uzavřené nádobě).

V míse smíchejte mouku, sůl a pomalu přidávejte vodu a míchejte, aby se vám nevytvořily hrudky. Vytvořte řidší těsto.

Na pánvi si orestujte hořčičná semínka, čili papričku, šalotku. Nechte vychladnout. Vmíchejte do těsta. Kořennící směs si můžete i rozmixovat, pokud v těstě nechcete mít větší kousky.

Na nepřilnavé pánvi pečte placky. Pokud se těsto nepřilepuje, nepoužívejte olej.

Udělejte si k tomu rajčatovou salsu. Rajčátka, šalotka, olivový olej, sůl a pepř, lístky koriandru, vše na dobno. Nebo nějaký pestrý lístkový salát. Začínám z toho popisování mít hlad : )

Prohlédnout celé fotoalbum

pizza, slané muffiny a koláče

4

Recept na 7 "mafinů"

=== Igredience ===
4 kvalitní vajíčka
1 malá sladká brambora (batáty), nakrájená na drobné kostičky
1 lžíce sojového, nebo běžného mléka
1/2 hrnku nakrájené červené papriky
1/2 lžíce olivového oleje
1/2 hrnku rozdrobeného kozího sýra (kupte si vážený čerstvý kozí sýr, je drahý, já vím, ale moc dobrý)
1 lžíce sušeného rozmarýnu
1/4 lžičky muškátového oříšku (já jsem si koupila celé oříšky, které si vždy na jemném struhadle nastrouhám, mají fantastickou vůni)
sůl a pepř

=== Příprava ===
Předehřejte si troubu na 175 °C. Bramboru, batátu si i se slupkou předpečte v troubě cca 10–15 minut.

Vytřete si plech na muffiny malým množstvím oleje.

Zatím co se peče brambora, rozpalte si olej na větší pánvi a opečte na ní cca 5 minut papriku, měla by začít karamelizovat. Odložte si jí na stranu.

V míse prošlehejte vajíčka a přidejte muškátový oříšek, rozmarýn, kozí sýr, sůl a pepř. Oloupejte si slupku z předpečené brambory a nakrájejte ji na drobné kostičky. Vychladlou bramboru a papriky přimíchejte do vajíčkové směsi. Směs rozdělte do sedmi mafinových formiček.

V troubě vyhřáté na 175 °C pečte 15–20 minut až mafiny nabydou. Mafiny vyndejte z trouby, nechte je vychladnout, aby jste si nepopálili jazýčky : )

Doubrou chuť a děkuji za inspiraci Ari.

Prohlédnout celé fotoalbum

z lilku

3

=== Ingredience ===
1 středně velký lilek
100 g čedaru
8 sušených rajčat (v olivovém oleji)
hrst čertvě nasekané petrželky
4 lžíce nasekaných nesolených mandlí
4 lžíce nastrouhaného parmazánu
1 vajíčko
1 lžíce olivového oleje
2 lžičky soli
čerstvě namletý pepř

=== Příprava ===
Do větší mísy nalijte studenou vodu, nechte v ní rozpustit sůl. Lilek nakrájejte na kolečka tlusté cca 5 mm. A nechte je v osolené vodě koupat alespoň 20 minut. Potom slijte vodu a kolečka vysušte.

Troubu si předehřejte na 200 °C. Na plech si dejte pečící papír, lehce ho pokapejte olivovým olejem a vyskládejte na něj kolečka lilku. Polovinu koleček pokryjte čedarem a sušeným rajčátkem, posypte petrželkou lehce osolte a opepřete. Spárujte lilky a udělejte sendviče.

V misce si smíchejte na drobno nasekané mandle a parmazán. V další misce rozšlehejte vajíčko. Každý lilkový sendvič namočte ve vajíčku a v mandlové směsi.

Pečte cca 40 minut, v polovině pečení lilkové sendviče otočte a dopečte do zlatova.

K sendvičům je výborný třeba špenátový salát s avokádem.

Dobré chutnání.

Prohlédnout celé fotoalbum

polévky

3

6 porcí

=== Ingredience ===
1/2 balení čočky
1 plechovka loupaných rajčat (nebo si tam pokrájejte na kostičky čerstvá rajčata)
2 cibule
2 mrkve
1/4 celeru, nakrájeného na malé kostičky
1 brambora, nakrájená na malé kostičky
200 g čerstvých nebo mražených hráškových lusků
1/2 lžíce másla
3 stroužky česneku
1/2 lžičky kmínu
2 lžičky zeleninového vývaru v prášku wurzel (z DM)
2 bobkové listy, 4 kuličky nového koření
sůl

=== Příprava ===
Na másle si orestujte cibulku, aby zesklovatěla, přidejte mrkev nakrájenou na kolečka a pokrájený celer. Orestujte tak, aby se zelenina rozvoněla. Zalijte cca 3 litry vody, část vsákne čočka, část se odpaří. Vsypte propláchnutou čočku, pokrájenou bramboru, loupaná rajčata, wurzel, osolte, okmínujte, přidejte nové koření a bobkové listy a přiveďte k varu a vařte 40 minut. Nechte pokličku lehce odklopenou, aby mohly odcházet páry. Potom do vroucí polévky vsypte pokrájené hráškové lusky a česnek. A polévku vypněte a nechte pod pokličkou 10 minut "odpočívat".

Kdo má rád čočku na kyselo může podle chuti ještě přidat lžičku dobrého octa.

Prohlédnout celé fotoalbum

pomazánky

2

=== Ingredience ===
2 hrnky hrášku (čerstvý nebo zmražený)
1/2 hrnku nastrouhaného parmazánu
3 lžíce olivového oleje
1 česnek
sůl a pepř

=== Příprava ===
V mixéru si rozmixujte hrášek s nastrouhaným parmazánem na kaši, potom pomalu přidávejte olivový olej, osolte a opepřete.

Podávejte na opečené celozrnné bagetce. Já jí dávám na sucho ogrilovat na plech do trouby.

Bagetu ozdobte rajčátkem.

Dobrou chuť Markéta.

Prohlédnout celé fotoalbum

z cukety

1

8 porcí

=== Ingredience ===
500 g libového mletého hovězího masa
3 stroužky česneku
1/2 cibule
1 lžíce olivového oleje
sůl a pepř
2 plechovky (400 g) loupaných rajčat
2 lžíce pokrájené čerstvé bazalky
4 středně velké cukety, nakrájet podélně na 5 mm pláty
2 balení sýru ricotta (250 g)
3 mozzarely, nastrouhat
1/4 hrnku nastrouhaného parmazánu
1 velké vajíčko

=== Příprava ===
Rozehřete si nepřilnavou pánev a orestujte na ní mleté maso do zlatava. Maso přendejte na sedník a nechte okapat přebytečný tuk. Do pánve si dejte olivový olej a orestujte na něm do zlatava cibuli a česnek tak, aby se rozvoněl, ale nespálil, do pánve vraťte maso, přidejte rajčata, bazalku, sůl a pepř. Vše povařte pod pokličkou, na mírném ohni, cca 30 minut.

Cuketové pláty lehce posolte a nechte 10 minut odpočinout. Potom papírovým ubrouskem utřete "vypocenou" vodu. Rozpalte si grilovací pánev a každý plát grilujte cca 2 minuty z obou stran.

Předehřejte si troubu na 175 °C. V misce si smíchejte ricottu, parmazán a vajíčko. Začněte vrstvit patra lasagní. Cukety, masová směs a sýrová směs, posypat mozzarelou a vše opakujte. Ukončete pláty cukety a sýrovou směsí. Pekáček přikryjte pečící fólií, aby vám sýrová směs při pečení neoschla. Pečte 45 minut pod fólií + 10 minut odkryté.

Dobrou chuť.

Prohlédnout celé fotoalbum

ryby, mořské plody

1

4 porce

=== Ingredience ===
600 g rybích filetů (kupujte pokod možno čerstvé, zmražené obsahují příliž mnoho vody, po rozmražení z nich moc nezbyde :(
2 lžíce rozehřátého másla
1 stroužek česneku, prolisovaný
6 lžic čerstvé strouhanky
2 lžíce paramazánu, nastrouhaného
2 lžíce čedaru, nastrouhaného
2 lžíce pažitky, pokrájené

=== Příprava ===
Filety si dejte na plech vyložený pečícím papírem, kůží dolu (pokud máte filet s kůží). Smíchejte dohromady všechny ostatní ingredience. Pomocí lžíce rozdělte směs na filety. Pečte 20 minut na 200 °C, tak aby krusta zezlátla.

Servírujte s uvařenými novými bramborami se slupkou a salátem.

Prohlédnout celé fotoalbum

zobání

2

=== Ingredience ===
==== Cuketové tyčinky: ====
3 středně velké cukety, neloupejte je, nakrájejte si ja na cca 6 cm dlouhé tyčinky
1/2 lžičky soli
1 hrnek dobré domácí strouhanky, nebo jestli máte možnost, kupte si japonskou strouhanku Panko
1/2 hrnku čerstvě nastrouhaného parmazánu
1 lžíce koření na pizzu, nebo nějakého dobrého italského koření (bazalka, oregano, paprika, sušený česnek a cibule...)
olivový olej, ideálně s rozprašovačem
3 vajíčka

==== Cibulová omáčka: ====
2 sladší cibule nakrájené na dobné kousky
1 lžíce másla
2 lžíce jablečného octu
2 lžíce medu
1 lžíce dobré hořčice
1 hrnek dobrého bílého jogurtu
sůl a pepř na dochucení

=== Příprava ===
==== Příprava omáčky: ====
Rozehřejte si máslo na nepřilnavé pánvi, na střední teplotu, přidejte cibuli a restujte, občas zamíchejte, cílem je pěkná zlatavá cibulka. Mělo by vám to zabrat cca 10 minut. Vypněte plamen a přidejte ocet.

Zlatou cibuli, med a hořčici dejte do mixéru a rozmixujte do hladka. Přidejte jogurt (kdo nepotřebuje hubnout, může i trošku majonézy : ) a dochuťte solí a pepřem.

Dejte odpočinout do lednice.

==== Příprava cuketových tyčinek: ====
Troubu si předehřejte na 200 °C.

V první misce si rozšlehejte vajíčka. V druhé misce si smíchejte strouhanku, italské koření, sůl a parmazán a sůl. Cuketové tyčinky máčejte ve vajíčku a potom obalujte ve strouhance.

Tyčinky si srovnejte na pečící papír, postříkejte olivovým olejem a pečte cca 12 minut, potom je otočte a pečte salších 8 minut. Do zlatava a křupava : )

Ještě teplé servírujte s cibulovou omáčkou.

Tak ať má tento recept u vašich blízkých úspěch : )

Prohlédnout celé fotoalbum

curry

2

=== Ingredience ===
1 cibule, nakrájet nadrobno
8 stroužků česneku, nakrájet nadrobno
1-2 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhat
2 lžíce olivového oleje
¼ hrnku kari pasty (já jsem měla red Thai curry paste)
½ lžičky kurkumy
½ lžičky kari prášku
3 hrnky zeleninového vývaru + hrnky vody
2 hrnky nevařené čočky
1 květák, nakrájet na malé kousky, akorát do pusy
meruňková marmeláda, nebo marmeláda z manga (nebo čerstvé ovoce)
listky koriandru na ozdobu
sůl, podle chuti

=== Příprava ===
Ve větším hrnci si na oleji zpěňte cibulku, potom přidejte česnek a zázvor, nechte změknout, přidejte kari pastu, kurkumu a kari prášek, restujte další minutu. Přidejte vývar a vodu, ingredience rozmíchejte a přiveďte k varu.

Přisypte čočku a vařte pozvolna cca 20 minut, já jsem čočku vařila bez pokličky, občas promíchejte. Pokud čočka více "pije" přidejte vodu.

Když je čočka téměř hotová, přisypte květák a duste dalších cca 10 minut, aby květák změknul, ale přesto byl křupavý. Na závěr osolte, přidejte ovocnou marmeládu a posypte lístky koriandru.

Pokud chcete tvořit, můžete místo marmelády přidat na drobné kousky nakrájenou papáju nebo mango. Výbornou dodatečnou ingrediencí je i kokosové mléko.

Prohlédnout celé fotoalbum

sushi

1

=== Ingredience ===
250 g sushi rýže (ta moje je prý Nr. 1 v Californii, věřme tomu)
200 g čerstvého lososa (koupila jsem si ho v makru, kde mám alespoň trošku pocit, že to není "ležák"
1 větší avokádo, koupila jsem si zralé, druh s hnědou slupkou
wasabi, japonský křen, lze koupit v tubě, nebo si kupte jako já v prášku
řasa nori, pláty (já jsem si koupila velké balení se zip lockem, má vydržet až do roku 2014)

Na ochucení rýže:
1 lžíce cukru
2 lžíce rýžového octa (rice vinegar, mizkan)
lžička soli

Na servírování:
sojová omáčka kikoman (červený)
nakládaný zázvor

=== Příprava ===
Připravte si rýži. Postupovala jsem podle návodu. Nejprve jsem rýži proplachovala, proplachovala a proplachovala a když mě přestolo bavit, že vytékající voda není stále tak čirá jak by podle návodu měla být, tak jsem s proplachováním přestala. Potom jsem odměřila množství rýže a přilila k ní 1,2 množství vody, tak to bylo v návodu. Rýže se prý nemá solit. Uvedla jsem rýži do varu, promíchala a stáhla plamen a přiklopila poklicí. Rýži jsem vařila, bez míchání, 17 minut, potom jsem odklopila poklici papiňáku a dala jsem pod ní útěrku, poklici jsem zase přiklopila. To jsem se někde dočetla, že to pohltí přebytečnou vlhkost. Rýže se má nechat odpočívat ještě 10 minut.

Mezi tím jsem si v malém hrci rozehřála ocet a trošku vody, vsypala jsem cukr a sůl a nechala vše rozpustit.

Pokud máte speciální bambusovou mísu na chlazení rýže, jste šťastlivci. Já jsem si našla velkou mísu, do které jsem si rýži vysypala, suši rýže je přirozeně lepivá. Také jsem se dočetla, že při chlazení rýže se má používat vějíř. No asi se dobrovolně přiznám, že ikdybych ho měla, takové tanečky bych kolem rýže stejně nedělala. Rýži jsem v míse několikrát pomocí velké lžíce, protože ještě byla moc horká, pročechrala. Potom jsem do rýže nalila octovou směs na ochucení, snažila jsem se tak rovnoměrně jak jen to šlo. Rýži jsem potom vyšoupla za dveře na balkon a chodila ji občas pročechrat, dokud úplně nevychladla.

Mezi tím jsem si nakrájela syrového lososa na delší placatější nudličky, cca 1 cm široké. Oloupala jsem si avokádo a nakrájela si ho na tenké, cca 2 mm široké plátky.

Potom jsem si vzala plátek řasy nori, položila ho lesklou stranou dolu a narovnala na ní rýži. Nechala jsem si na začátku i na konci cca 1 cm volného místa bez rýže, proto, aby se mi to lépe rolovalo.

Prášek wasabi si rozmíchejte s vodou. Stačí 1/2 lžíce prášku wasabi a cca 1,5 lžičky vody, měla by vzniknout ani moc tuhá ani moc krémová pasta, prostě tak akorát.

Do první třetiny jsem si položila nudličky lososa a avokádo, lehce jsem udělala proužek z wasabi. Opravdu jen malé množství, wasabi má sílu. A začala jsem pomocí rohožky (vlastně prostírání) rolovat. Aby vám rolka dobře držela můžete si konec řasy jemně navlhčit vodou, lépe se vám konce slepí.

Vznikly docela sympatické rolky, které vidíte na obrázku. Nakrájela jsem je ostrým nožem na kolečka o tloušťce cca 1,5 cm.

My jsme sushi nejedli hned, tak jsem ho přiklopila skleněnou mísou. Řasa stihla pěkně změknout.

=== Servírování ===
Do mělké mističky si každý nalije cca 1 cm soji, v mističce si rozmíchejte malé množství (na špičky hůlek) wasabi, kdo má rád ostřejší, ať si v soje rozmíchá větší množství, ale pozor, má to sílu. Rolku uchopte hůlkami, namočte jí lehce v sojové omáčce a celé sousto snězte. Každé sousto prokládejte plátkem nakládaného zázvoru. Je to geniálně vyladěná kombinace.

Rolky si můžete udělat i čistě vegetariánsky se salátovou okurkou, zbavte jí ale semínek. Nebo jestli máte rádi kaviár.

Vyšší dívčí je pak nigiri sushi, to je s velkým umem vytvarovaná malá šiška s rýže a na ní čerstvý syrový losos, nebo tuňák, nebo uzený úhoř. Ale zde už musíte mít opravdu spolehlivého dodavatele kvalitních ryb.

Dobrou chuť!

Prohlédnout celé fotoalbum