Příspěvek si uložili

Další příspěvky

Alena Peterková

zdroj nahraný příspěvek

album Moje

vloženo 30.07.2013

1 x uložení
1 x komentář

Rustikální pečivo

Je dietní?

Na netu jsem četla že 100g rustikálního pečiva má pouze 650kJ ... Je to pravda? Jak je to možné? :)

Já si tyto bulky také kupuju. Mívají obvykle 60 g - takže jeden kus by měl mít cca 390 kJ. Takže pro ty kdo drží dietu a nemůžou se bez pečiva obejít to je docela dobrá volba, určitě lepší než bílé rohlíky nebo housky : )

nevhodný obsah

nahlásit nevhodný obsah

komentovat

Příspěvek je z fotoalba

Moje

V čajovně jsme vyzkoušeli a byli jsme přímo nadšení. A tak jsem trochu hledala a našla recept na domácí :)

Je to jednoduché :)
0,5l mléka
2 lžíce kukuřičkého škrobu
voda ( asi 100ml)
a cukr ( dá se použít i vanilkový )

Vše smíchat a přivést k varu ( musí se míchat ) vytvoří to takový "pudink" a vařit asi 2 minuty.

Všem doporučuju :) i domácí je výborný, i když z čajovny je prostě z čajovny :)

Prohlédnout celé fotoalbum

Mohlo by Vás zajímat

svačinky

=== Ingredience ===
==== Těsto ====
kvásek na chléb
335 g chlebové pšeničné mouky
30 g chlebové žitné mouky
10 g celozrnné pšeničné mouky
210 g vody
9 g soli

==== kvásek na chléb ====
6 g darovaného chlebového kvásku (nebo kvásku ušetřeného z minulého pečení)
65 g chlebové žitné mouky
80 g vody

Všechny ingredience smíchat a nechat zrát v pokojové teplotě 18-20 hodin před pečením.

=== Příprava ===
Smíchejte všechny igredience kromě soli. (Já jsem to dělal na pomalou rychlost v robotu). Těsto nechte odpočinout zakryté 30 minut. Potom přisypte sůl a nechte důkladně promíchat a provzdušnit na pomalou rychlost cca 10 minut.

Nechte kynout na teplém místě dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Těsto potom ručně důkladně prohnětejte na pomoučněném válu a několikrát přeložte a nechte znovu kynout dokud se nedostane do velikosti dvojnásobného objemu.

Prohnětejte znovu ručně těsto, několikrát přeložte a vytvarujte bochník. Nechte zase dokynout do dvojnásobné velikosti. Před přendáním těsta jsem ho poprášil moukou. Umístěte do litinového hrnce (chrání chléb před vysoušením), spojenou částí dolu. Bochník jsem rozřízl na vrchu do tvaru malého křížku, aby mohly odcházet páry.

Rozehřejte si troubu na 230 °C. Já jsem bochník pekl v litinovém kulatém hrnci s pokličkou. Jakmile kontrolka dosažení požadované teploty na troubě zhasla, pekl jsem 15 minut na 230°C a potom jsem stáhl teplotu na 175 °C a dopékal dalších 30 miut. Na závěr jsem odklopil pokličku, potřel bochník vodou a dopékal dalších 15 minut, aby vznikla pěkná kůrka.

Nezapomeňte si vždy odendat kvásek (alespoň 6 g) pro další chléb. Přežije ve skleničce přikrytý potravinářskou fólií s drobnými dírkami v lednici. Pokud budete chléb péct každý týden, připravte si chlebový kvásek vždy podle receptu výše a nechte zbytek do dalšího pečení pomalu odpočívat v lednici.

Bylo to dost pracné, ale chléb je fantastický. Asi i díky tomu, že mi dal tolik práce : ) Vzhledově, jak jsem psal, mám ještě co vylepšovat, ale to mi nevadí, naopak, je to výzva : ) Dá se péct o víkendu, kdy se tomu lze věnovat a těsto opečovávat.